13वीं शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास, मूसा ने मिस्र से रोटी बनाने की तकनीक लेकर इब्रानियों को महान प्रवासन का नेतृत्व किया।
दूसरी शताब्दी ईस्वी के अंत तक, रोमन बेकर्स गिल्ड ने ब्रेड बनाने की तकनीक और खमीर उपभेदों को मानकीकृत कर दिया।
ब्रेड मशीन के आविष्कार से पहले, लोग केवल हाथ से ही ब्रेड बना सकते थे। रोटी बनाने के लिए सबसे पहले आटा, पानी और अन्य सामग्री को मिलाकर आटा गूंथना पड़ता है।
19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, जोसेफ नीधम (1848 में जन्मे) नामक एक अफ्रीकी अमेरिकी ने दुनिया की पहली व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ब्रेड मशीन प्रोटोटाइप का आविष्कार किया।
हालाँकि, यह ब्रेड मशीन केवल आटा गूंध और मिला सकती थी। 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में, विभिन्न ब्रेड मशीन निर्माताओं ने नीधम की ब्रेड मशीन में लगातार सुधार और विकास किया, अंततः इसे स्वचालित रूप से पूरी रोटियां बनाने में सक्षम बनाया, जिससे आधुनिक ब्रेड मशीन का जन्म हुआ। हालाँकि, इसके बड़े आकार और इसके लिए आवश्यक महत्वपूर्ण स्थान के कारण, ब्रेड मशीन घरों में व्यापक नहीं हो पाई।
बड़े पैमाने पर एकीकृत सर्किट के व्यापक अनुप्रयोग और लागत में कमी के साथ, एक जापानी इलेक्ट्रॉनिक्स निर्माता ने 1986 में पहली होम ब्रेड मेकर विकसित की। 1987 में, इसे एक व्यापार शो के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में भेजा गया था, जहां इसे एक नवीनता के रूप में माना गया था और वास्तव में किसी ने इसे नहीं खरीदा था। इसके बाद, सान्यो ने संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्रेड निर्माताओं का निर्यात करना शुरू कर दिया। अप्रत्याशित रूप से, अपने कॉम्पैक्ट आकार, विविध स्वरूप और व्यावहारिक कार्यों के कारण, ब्रेड मेकर तेजी से घरों में लोकप्रिय हो गया, खासकर अमेरिका और ब्रिटेन के बाजारों में। आज तक, अमेरिका और ब्रिटेन घरेलू ब्रेड निर्माताओं के लिए दो सबसे बड़े बाजार बने हुए हैं।
1990 के दशक के मध्य में, ब्रेड निर्माताओं ने चीन में प्रवेश किया। कुछ चीनी कारखानों ने विदेशों से प्रोटोटाइप खरीदे और अपना खुद का शोध और विकास करना शुरू कर दिया। कम कीमतों और तेजी से उत्पाद अपडेट से लाभ उठाते हुए, घरेलू स्तर पर उत्पादित ब्रेड निर्माताओं ने मुख्य रूप से ओईएम विनिर्माण के माध्यम से अंतरराष्ट्रीय बाजार में 70% से अधिक हिस्सेदारी हासिल कर ली।
2000 के बाद, ब्रेड निर्माताओं ने चीनी इंटरफ़ेस को शामिल करते हुए दूसरी पीढ़ी का तकनीकी अनुकूलन किया और आधिकारिक तौर पर चीनी घरों में प्रवेश किया।
2009 में, तीसरी पीढ़ी की ब्रेड मेकर लॉन्च की गई, जिसमें ब्रेड बनाने के कार्य में अधिक चीनी शैली के तत्वों को शामिल किया गया, जैसे कि चावल की वाइन, दही और जैम बनाना।
आज तक, कोई भी घरेलू ब्रेड निर्माता वास्तव में चीनी आहार संबंधी जरूरतों को पूरा नहीं करता है; यह मुख्य रूप से ब्रेड बनाने पर केंद्रित है, जबकि चीनी लोगों के बीच पसंदीदा स्टीम्ड बन्स बनाने का कार्य तकनीकी कठिनाइयों के कारण रुका हुआ है।
