एक ब्लेंडर फलों और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए उच्च गति से घूमने वाले ब्लेड का उपयोग करता है, उन्हें तरल के साथ मिलाकर एक चिकना रस बनाता है। यह विधि विटामिन सी और पोटेशियम जैसे घुलनशील पोषक तत्वों को पूरी तरह से मुक्त कर देती है, जिससे अवशोषण में सुधार होता है। गाजर और पालक जैसी कठोर सब्जियों को बैचों में काटने और मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, जबकि सेब और नाशपाती जैसे रसदार फलों को सीधे मिश्रित किया जा सकता है। ऑक्सीकरण को कम करने के लिए मिश्रण का समय एक मिनट से कम रखा जाना चाहिए, और नींबू का रस मिलाने से भूरा होने में देरी हो सकती है। अवशेषों को सूखने से बचाने के लिए ब्लेड असेंबली को उपयोग के तुरंत बाद साफ किया जाना चाहिए।
पारंपरिक जूसर ठोस अवशेषों को अलग करते हैं, और अधिक अघुलनशील आहार फाइबर बनाए रखते हैं। मिश्रित रस में सभी फलों का गूदा होता है, जो स्वाद को प्रभावित कर सकता है लेकिन तृप्ति को बढ़ाता है। कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए, मिश्रित रस को पचाना आसान होता है। कुछ एंटीऑक्सीडेंट, जैसे एंथोसायनिन, सम्मिश्रण के दौरान उच्च तापमान ऑक्सीकरण के कारण नष्ट हो सकते हैं; बर्फ डालने से सम्मिश्रण तापमान कम हो सकता है।
